Domaine des Clos Maurice  (Saumur-Champigny)

ドメーヌ デ クロ モリス

Domaine des Clos Maurice Domaine des Clos Maurice Domaine des Clos Maurice

老舗ドメーヌが造る自然派ワイン
ラテン語のChamp de feu(火の畑)に由来するシャンピニー。ロワール川の川沿いに広がる日当たりの良い高台のブドウ畑は、とりわけ夏の時期に暑く乾燥したミクロクリマで知られ、ソーミュールの街の周辺の9つの村に広がる1,580ヘクタールが赤ワインのみに認められるソーミュール・シャンピニーの畑です。2004年からは持続可能な農業と環境の保護のためアペラシオンが一丸となって取り組んでおり、ビオを実践するドメーヌも多数存在します。

その一つ、Varrains(ヴァラン)にあるクロ・モリスは1783年よりアルドゥーアン家が運営する歴史あるドメーヌ。1997年に父モリスからドメーヌを受け継ぎ現在当主を担うのは6代目のミカエル・アルドゥーアンです。エネルギッシュに改善に取り組んできたミカエルは、見る見るうちにソーミュール・シャンピニーで注目される生産者となりました。シャトーヌフのクロ・デュ・カイユ、そしてサンヴェランでも経験を積んだ幅広い視野の持ち主です。
ミカエルがビオに転換したのは父が農薬の影響を受けてパーキンソン病になったことがきっかでした。ビオロジックに転換して変わったことは何かと尋ねると、「ミネラル感、生き生きとした酸、アロマの豊かさそして純粋な果実の風味が感じられること」との答え。2015年から正式にビオロジックの認証を取得し、亜硫酸の添加量もさらに少なくしています。

Clos Maurice, Clos Poinçon, Clos de Dards, Clos Prieurなどの区画で呼ばれる20ヘクタールの畑は、クロ(石壁)に囲まれており、石が熱を保持し畑を暖める役割を果たしています。そのため全てのワインの名前にクロをつけており、かつて畑で耕作していた愛着のある馬コケットをラベルのモチーフにしています。ソーミュール・シャンピニーは主に粘土石灰質土壌ですが、この石灰はpierre de tuffeと呼ばれるシャンパーニュと同じ白亜の石灰質で調和のとれた骨格、心地よい滑らかな質感をワインに与えます。また、場所により砂質または火打石を含む粘土質も露出しています。ワイン造りに加え精力的に新しいエチケットのデザインにも取り組み、疲れが隠せない様子のミカエルですが、ワインについて語り始めると自分の仕事への誇りと自身のワインを愛してやまない様子がひしひしと伝わってきます。2016年は5月の霜で4~5割の収穫を失ってしまいましたがワインは凝縮感があり見事な出来栄えです。

Crémant de Loire Volupté des Clos NV
クレマン ド ロワール ヴォリュプテ デ クロ

volupte

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シュナン・ブラン100%
この辺りでは一番高い泡ながら大変良く売れていると誇らしげなミカエルのお気に入りはノン・ドザージュ。熟成中に僅かに亜硫酸を加えるだけで瓶詰め時には無添加。ソミュール・ブランよりも少し早めの酸ののった段階で手摘みで収穫、ベースワインは樽で1ヵ月発酵、6ヶ月熟成しますが補糖を好まないため、バトナージュでしっかりとボリューム感を出します。2年間瓶内熟成。シュナンの上品でみずみずしい果実感、きめ細かな泡立ち。奥行きと複雑味がありながら、大変透明感のある味わいです。

Saumur Blanc La Licorne des Clos
ソミュール ブラン ラ リコルヌ デ クロ

saumur blanc

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シュナン・ブラン100%
火打石の混じる粘土砂質土壌。低めの14度で醸造しフレッシュ感を最大限生かしたシュナン・ブランは1,2年樽と選び抜いた新樽を使用し熟成。マグロやサーモン、スズキなどの魚料理と見事なマリアージュだよとミカエル。柑橘類、熟したフルーツとかすかなバニラのアロマ、ボリューム豊かな口当たりですが豊かな酸、ミネラルの緊張感があり美しいバランス感が表現されていて、彼がとても大好きだと話すワイン。リリースした直後に売り切れてしまうほどの人気ぶりです。

Saumur-Champigny La Voltige des Clos
ソミュール シャンピニー ラ ヴォルティージュ デ クロ

saumur champigny

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カベルネ・フラン100%
樽を使用せず純粋な果実のみずみずしさを表現したソーミュール・シャンピニー。粘土石灰質土壌の数区画をブレンドしますが平均樹齢が40年以上と高めな点も品質の良さを裏付けています。5月の霜害により生産量の半分を損失したうえ雨が多く病気の被害にも悩まされた2016年。夏から秋の晴天によって収穫が救われました。ワインはフランボワーズやカシスなどのフルーツ感に満ち、伸びやかな酸がありバランスが良く上質なタンニンがあります。友達や集まりなどでわいわい楽しむのにぴったりなワインで、パリのブラッスリーやビストロで大人気だそうです。
【2016】
ソーミュールコンクール2017金賞

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