Domaine Loew Alsace Sylvaner Vérité 2021

生産者情報

1996年からエティエンヌ・ローヴが運営する、アルザス北端ヴェストーフェン村にあるドメーヌ。アルザスのワイン栽培の中心から離れていながら、彼の一貫した品質とレベルの高さに注目が集まっています。100%ビオディナミで栽培を行い2012ヴィンテージからデメテールによる認証を取得、丹念な畑仕事で得たブドウはカーヴでシンプルかつ丁寧に醸造され、非常にクリーンな味わいでエキス豊かなワインが生まれます。ヴェストーフェンは周囲を森や丘に囲まれた盆地状の地形をなし、温暖かつ乾燥した気候で8月から9月にかけては特に豊富な日照に恵まれブドウが良く熟す理想的な環境。赤や黒のマールやムシェルカルクという石灰化した貝を含んだ石などバラエティーに富む土壌がローヴのワインに多様性と奥行きを与えています。

wine

軽やかでニュートラルなイメージが付きまとうシルヴァネールですが、適した土壌で丹念に栽培したシルヴァネールは全く別物になります。エティエンヌが創業当初から力を注ぐ真の（=Vérité) シルヴァネールがこちら。セレクション・マッサルによる樹齢65年の泥灰土から生まれる厚み、深みのある味わいです。黄桃や花の蜜の様なニュアンスのアロマ。丸みのある質感、甘い風味が特徴ですが味わいは辛口で、フレッシュな酸味。魚料理から軽い肉料理にも合わせられる厚みがあります。

栽培・醸造

手摘みで丹念に収穫、ゆっくり時間をかけて圧搾、天然酵母のみで発酵、クリアな果汁はステンレスタンクで醸造・熟成を経て、ビオディナミカレンダーの花の日に瓶詰します。