Bedouet Vigneron

2013年ヴィンテージからエコセールによるビオ認証を受け、2014年、モンペリエで開催されたミレジム･ビオに初出展したドメーヌ3代目のミシェル･ブドゥエ。茶目っ気たっぷりな話しぶりと一風変わった眼鏡、そして豊かで柔らかな果実味がありながらもミュスカデらしいフレッシュさが光るワインに魅了されました。
ナントの南東に広がるミュスカデ･セーヴル･エ･メーヌの産地のなかでも特に優れたテロワールを持つことから、2011年よりクリュとして認められたGorges、Clisson、そしてLe Pallet。今回ご紹介するブドゥエのミュスカデはセーヴル川の右岸、このル･パレの村から生まれます。パレの村は、比較的暖かく早熟な気候に恵まれます。土壌は薄い石がちの土壌で根が深くまで伸びやすく、フルーティーでフローラルなエレガントさが際立つアロマが備わります。

ブドゥエの歴史は1900年代初め、ミシェルの祖父アンリから始まりました。樽職人である傍らメテイヤージュ（分益小作）でブドウ栽培をスタート、後を継いだその息子アンリはメテイヤージュをしながら畑を買い足して元詰めを始め、ドメーヌを大きく発展させた人物です。現在の畑は20ヘクタール、3代目のミシェルはビオロジックによる栽培を始めたときからパレの共同組合から脱する決意をし、2014年ヴィンテージから100%ドメーヌ元詰めになりました。
大西洋気候の影響を受け温暖な気候に恵まれるため、比較的ビオを実践しやすい環境にあるものの、日々の畑での作業に時間と労力をより費やすようになりました。その間4代目を担うべく息子アントナンはBTS（醸造栽培上級技術資格）を取得。ドメーヌのチームに加わり、ミシェルと共に経験を積みます。2020年からは親子二人三脚でドメーヌを率い、設備の刷新、気候変動に適合したセパージュの植え替えなどの様々な改革を進めた後、2025年にアントナンにドメーヌの未来が託されました。

　　

完成するワインはほぼ畑で造られるもの。土とブドウの木々に手をかけた分だけワインには個性が備わるものだと考えます。「ミュスカデは特にアロマのフレッシュさが欠かせない品種で、そのアロマが消えてしまったらワインの成長を妨げてしまうんだ。だから収穫後のブドウの酸化には特に注意していて、すぐにプレスをする。そうすることでテロワールの個性とブドウのアロマを上品に表現することができるんだ」と語っていたミシェル。空気プレスで非常にゆっくりと時間をかけて得たクリアなジュースは、ステンレスまたは内側をガラスで覆ったタンク内で自然酵母のみを用い自然にスタート。18-20℃で2-3週間醸造、その後シュール･リーで1年以上熟成させます。SO2は熟成期間中と瓶詰め時に少量添加するのみで、ワインは開けたてから柔らかく清楚なアロマの豊かさが顕著に感じられるのです。