Domaine Rollin Père et Fils Pernand-Vergelesses 1er Cru Rouge Les Fichots 2020

生産者情報

畑を一切持たない栽培労働者のレイモン・ロランが少しずつ畑を買い始めたドメーヌ・ロランは今ではペルナン・ヴェルジュレスに欠かせない秀逸なドメーヌです。現在はレミと息子のシモンがこの村の一級畑イル・デ・ヴェルジュレスやコルトン・シャルルマーニュを含む14ヘクタールの畑を極めて丹念に、厳格なリュット・レゾネで管理（テラ・ヴィティス認証）しています。ワイン造りにおいても人的介入を減らし天然酵母でゆっくりと醸造、熟成、新樽使用率は控え目にペルナン・ヴェルジュレスらしい透き通った果実感を忠実に表現しています。連続して続いた雹害などにより生産量が激減していますが、何とか貴重なストックを分けてもらうことができました。

wine

名畑イル・デ・ヴェルジュレスのすぐ下、コルトン・シャルルマーニュの西向き斜面を望むレ・フィショは東向きの比較的平坦な畑で鉄を含んだ赤みを帯びた粘土の多い土壌。早熟な畑でしっかりとした良く熟したフルーツ感、タンニンの豊かさが特徴ですがペルナン・ヴェルジュレスらしいクリアな果実感が大変心地よいワインです。畑の4分の1は1945年に植樹されたものでワインに深みを与えます。イチゴのチャーミングな香り、良く熟したフランボワーズとかすかなスパイスのニュアンス。丸く豊満な果実感、全体をミネラル感が引き締めます。

栽培・醸造

小さなケースで傷をつけないように手摘みで収穫し、畑と醸造所で2度選別、100%除梗したのち5～6日間の低温浸漬を経て2～3週間時間をかけて発酵、抽出度合はヴィンテージにより調整します。圧搾後、12～14ヶ月の間樽熟成させ、ノンフィルター、無清澄で瓶詰めします。