Domaine de l'Aumonier IGP Val de Loire Cuvée Henri 2020

ドメーヌ･ド・ロモニエ　IGP　ヴァル・ド・ロワール　キュヴェ・アンリ

ロワールのシュナン・ブランの素朴な美味しさ　

生産者情報

ソフィーとティエリー・シャルドンのドメーヌ・ド・ロモニエ。1996年、2人はソフィーの祖父母の畑を受け継ぎゼロからヴィニュロンの道へと進みました。もともと小さな畑で育てたブドウを協同組合へ売るつもりだったものの、2人が一念発起したちょうどのタイミングで地元の生産者が引退を理由に畑を売りに出すことを知りその畑を購入、栽培から瓶詰、販売までを2人で行う決心をしドメーヌをスタートしました。
はじめ10ヘクタールほどだった畑は現在36ヘクタールまで拡大、当初から自然に最大限配慮した栽培を行っていましたが、2021年からはビオディナミへ移行。フランス国内はもとより海外の取引先を多く抱え、特にプロフェッショナルの間で人気が高く、品質の高さに定評があります。

wine

ロワール地方ではソーヴィニョン・ブラン、ムロン・ド・ブルゴーニュとほぼ同じ量生産されるシュナン・ブラン。トゥーレーヌでは、アゼイ・ル・リドーとアンボワーズのアペラシオンでシュナン・ブラン単一の白が認められています。プレス後、あえて軽やかに酸化的な環境に置きデブルバージュ、1か月以上ゆっくりと醸造し、その後9～12か月間シュール・リーで熟成。
マルメロ、白桃のフルーツ感に加え菩提樹、ハチミツなどの複雑な風味もアクセント。しっかりとした酸を伴うフレッシュなアタック、熟度の高いブドウの柔和で肉付きの良い心地よい果実感。ブドウ畑を描いた印象的なラベルは、2人が若いアーティストにブドウ畑の風景を描かせたものが元になっています。

栽培・醸造

熟度を見極め収穫、天然酵母を使用し醸造、マロラクティック発酵はタンク、区画によって調整しきめの細かい上質な澱だけを残しシュール・リーで熟成。熟成中と瓶詰時にのみわずかの亜硫酸を添加し、それ以外の添加物は一切不使用。