Domaine Françoise & Denis Clair Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien 2021

生産者情報

サントネとサン・トーバンの畑にある最良の畑から見事に特徴を表現したワインを造ることで定評のあるクレール家のワイン。商売っ気がなくメディアへの露出もさほど多くはないですが、多くのファンを抱えるドメーヌです。何世代にも渡りサントネでブドウを栽培してきましたが、フランソワーズとドニが1986年にドメーヌを立ち上げ、2000年に参画した息子のジャン・バティストが主にサン・トーバンから造られる白ワインの品質を高めてきました。新樽の使用率は最大でも20%ほど、赤白ともにアロマ豊かでピュアな心地よいフルーツ感がありながらもテロワールの特徴を逃すことがありません。「ブルゴーニュで最高のコストパフォーマンスを持つワイン」とベタンヌ＆ドゥソーヴも高く評価しています。

wine

レ・ミュルジェ・デ・ダン・ド・シアン（犬の牙型をした巨岩の意）の畑は、ピュリニー・モンラッシェ・シャンガンのすぐ隣、モンラッシェの丘を上がったところにあり、サントーバンではアン・レミィと並び別格の畑。白い石がゴロゴロと広がる石灰岩主体の土壌で、味わいにボリューム、そして豊かなミネラル感が賦与されます。真南を向いたクレールの畑には樹齢80年以上のシャルドネがあり、出来上がるワインには得も言われぬ奥行きが生まれるのだと言います。

栽培・醸造

20%新樽使用。