IGP Côtes Catalanes Grand Red 2022

生産者情報

カネ・アン・ルシヨンの郊外に12ヘクタールの畑と美しい住居、セラーを持つマリー=ピエールとセルジュ・ボーのドメーヌ。2千年以上のブドウ栽培の歴史があり、日照に恵まれ風の強い乾燥した理想的な気候に恵まれています。畑にはシャトーヌフのような小石が表面を覆い、ブドウの成熟には大変好都合。2002年のファースト・ヴィンテージ以降、ゼロからスタートした若いドメーヌでありながらも発想豊かな彼らが造り出す、現代の嗜好を見事にとらえたワインでルシヨンのスター・ドメーヌ入りを果たしています。当初から土壌に負荷のない自然な栽培を行っており2009年から完全ビオロジックを実践、見事に手入れされた畑とカーヴは、彼が多くの時間を仕事に費やしている証。各キュヴェはしっかりと品種、テロワールの特徴が表され、心地よいフルーツに満ちています。

wine

ダークチェリーやスパイス、スミレなどの香り豊か。ボリューミーな果実味とタンニンのバランスが良く、快活な酸も味わいを引き締めています。

栽培・醸造

年々厳しい水不足に見舞われるこのあたりでは、畑に転がる大きな石が水分の蒸発を防いでくれる役割を果たします。ブドウは手摘み後厳しく選別、完全に除梗した後に冷却、自然酵母のみで発酵させピジャージュとルモンタージュを行います。ステンレスタンクにて熟成。