Château La Tour Saint Honoré Côtes de Provence La Ronde Cuvée Olivier 2016

シャトー･ラ･トゥール･サントノレ　コート・ド・プロヴァンス・ラ・ロンド・キュヴェ・オリヴィエ

生産者情報

コート・ド・プロヴァンスのアペラシオン、ラ・ロンドに認められた場所で、結晶片岩（ミカシスト）や片麻岩、花崗岩で構成されるモール山塊のふもとに広がるテロワールを所有。主にシスト（片岩）があちこちに見られるやせた土壌でワイン造りには好都合。このシスト、砂岩、石英の3つの鉱物に恵まれているのはプロヴァンスではラ・ロンドのみで、ワインにフレッシュさのみならず柔らかさと奥行きを与える重要な要素です。5代目のセルジュ・ポータルはビオロジックで栽培を行ってきましたが、今後はビオディナミ栽培への完全転換を目指しています。

wine

良いブドウを選別しながら手摘みで収穫。シラーとグルナッシュ以外は完全に除梗、プレス 後毎日ルモンタージュを行いながら3週間かけて醸造。アリエ産のバリックで9ヵ月間熟成さ せます。ほのかに紫色を帯びた美しいガーネットの色合い。 ブラックフルーツ、アジアンス パイス、バニラの香りと野草を思わせる清涼感。凝縮感のあるアタック、柔らかなタンニ ン。ほのかに熟成を感じさせる複雑な香りとスパイスや小さな赤や黒の新鮮なフルーツ感、 熟成感とフレッシュ感の両方を手ごろな価格で楽しむことのできる貴重なワインです