Domaine Etienne Simonis Alsace Riesling Les moulins 2020

生産者情報

2007年にアルザス・グラン・クリュとして正式に認定されたケッフェルコフを擁するアメルシュヴィール村のドメーヌ・シモニスは17世紀からブドウ栽培を行ってきた古い家系です。1996年からドメーヌを継ぐエティエンヌ・シモニスは父のやり方を180℃変えビオディナミを実践、厳しく収量制限する方向に転換。所有する7ヘクタールの畑は2011年にビオディナミ（デメテール）に認定されました。ここはアルザスでも最も暑く乾燥したミクロクリマに恵まれ熟度の高いブドウを収穫することができますが、シモニスのワインは花崗岩質由来の鉱物的な引き締まったフルーツ感がありアロマ豊か。ステンレスもしくはアルザス伝統のフードルで醸造、熟成させます。

wine

アメルシュヴィール村にある0.28ヘクタールのレ・ムーランの区画。一番お手頃なリースリングと土壌、標高は変わらないものの大きな違いは樹齢の高さ。樹齢45～50年の木から生まれる凝縮感と奥行きが特徴。リンゴの蜜、熟したアロマと凝縮感のあるテクスチャー。ボリューム感と伸びやかな酸、花の蜜のアロマを余韻に残します。残糖1.2g/L