Preignes le Vieux Preignes Tradition IGP Pays d'Oc Chardonnay 2023

生産者情報

ベジエとアグド岬の間、地中海からほど近いヴィアス南西にあるプレーニュ・ル・ヴィユ。この地でのワイン造りの歴史は2千年以上も前にさかのぼりますが、1905年ロベール・ヴィクがワイン造りをスタートし、今では5代目のジェロームとオレリー・ヴィク夫妻が先代からの思いを受け継ぎ250ヘクタールの広大な畑とこのドメーヌのシンボルでもある古城を守り続けています。2006年にはQualenviという独立系ヴィニュロンにより組織されたリュット・レゾネの認証を取得。大昔に存在した火山に由来する玄武岩と火山灰からなる理想的な土壌で育まれた軽やかで親しみやすいワインを安全に、かつ美味しく味わってほしいと夫妻は語ります。

wine

熟度を見極め、フレッシュ感を損なわないよう早朝（3～8時）の間に収穫を行います。洋梨やりんごを思わせる白く柔らかな果肉、白い花のフローラルな香りが心地よい第一印象。フレッシュバターやナッツのような心地よい香ばしさも感じられます。

栽培・醸造

酸化させないようすぐに醸造所へ運び除梗、華やかなアロマを引き出すため果汁と果皮を浸しスキンコンタクト、空気圧プレスで優しく圧搾、1ヵ月間に渡りゆっくりと醸造します。