Champagne Trudon Emblématis NV Demi

生産者情報

ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、フェスティニーのピノ・ムニエの上品な個性を最大に発揮できるようジェローム・トリュドンが持つノウハウを細部に取り入れながら新しいトリュドンのシャンパーニュを造り、世界的に注目を集めています。醸造はステンレスタンクだけでなく樽も使用、マロラクティック発酵についてはボトリングするキュヴェに合わせてヴィンテージの個性を尊重しつつ、キュヴェごとに調整。そしてブレンディングの技術によりメゾンの一貫したスタイルを表現します。最低3年間シュール・リーで熟成。どのキュヴェにも感じられるのは口当たりの柔らかさときめ細やかなクリーミーな泡、みずみずしく透明感のある果実味です。

wine

「象徴的な」という意味のアンブレマティックをもじった名前のアンブレマティスはピノ・ムニエを主体としたメゾンのスタイルを象徴するもの。マルメロ、マーマレード、粘土、フルール・ド・セルの香り。空気に触れさせるとマンゴーやオレンジ、ショウガ、アプリコット、桃、リンデンやキンポウゲの香りへと変化。トリュドンのスタイルを存分に味わえる、口当たりの柔らかさときめ細やかでクリーミーな泡、細部までのこだわりを感じさせるみずみずしく透明感のある果実味です。

 栽培・醸造　　

40%リザーヴワインを使用し、柔和な中にも上品さと豊かなフルーツの奥行を感じさせるトリュドンらしさを表現しています。熟成期間は3年間、ドザージュ量は7g。