Domaine du Gros'Noré Bandol 2020

生産者情報

かつてシャトー・ド・ピバルノンにブドウを売っていたアラン・パスカルとその父オノレ。1995年にアランがドメーヌを設立、亡き父オノレのオマージュとして名づけたの名前がグロ・ノレ（太っちょオノレ）です。ピバルノンからすぐの場所、ラ・カディエール・ダズュールの丘、日照量が多くミストラルが年間を通して吹き付ける場所にあり畑はほぼ有機栽培。バンドール特有のムールヴェードルを80%以上使いパワフルな凝縮感が生まれますが、彼のワインはバンドールらしいパンチのある強さだけでなく、常に見事な深みとフィネスが備わり高く評価されています。

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バンドールのアペラシオンが50%以上のムールヴェードルの使用を求めるのに対し、アランは常に70%以上この品種を使用します。このことで最終的にパワフルな凝縮感をもつワインが生まれるのですが、出来上がるワインはしっかりとこの土地の個性が反映され、深みと奥行き、そして見事なフィネスが常に存在しています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

栽培・醸造

平均樹齢35年、収穫のほぼ大半を除梗、自然酵母のみ、ステンレスタンクで醸造、2週間の醸造期間の間、一日に2回のルモンタージュを行う。その後18ヶ月間フードルで熟成、その間5、6回の澱引き、ほんのわずかのSO2を添加し、ノンフィルター・ノンコラージュ（無清澄）で瓶詰め。