Champagne Pannier Champagne Brut Sélection NV

生産者情報

1899年に創業したパニエ。現在およそ500軒の栽培農家からなる700ヘクタールの畑をクラマン、コート・デ・ブラン、マイィなどに所有しています。パニエとしてリリースするのはテイスティングして選び抜いた全生産量の約15%ほどで、それ以外はすべて大手著名ネゴシアンなどに売却。大手ネゴシアンがプロモーションに資金をつぎ込むのに対し、パニエは設備に投資し、コストパフォーマンスの高いシャンパーニュを造り出しています。その鍵となるのが、30年以上パニエの味を守り続けているシェフ・ド・カーヴ、フィリップ・ドゥピュイと地下30メートルに所有する全長2キロの巨大カーヴです。彼の高い技術により生み出されるシャンパーニュが、法律で定められた瓶内熟成期間を大幅に超えてこのカーヴでゆっくりと熟成され、パニエの安定したふくよかな味わいをもたらします。

wine

30%リザーヴワインを使用、シャンパーニュの製造に法律で定められた最低限の熟成期間15ヶ月を大きく上回る、36ヶ月間の熟成を経て出荷されます。パニエのクオリティーとスタイルを代表するブリュット・セレクションは、世界中でハウス・シャンパーニュとして採用されており、そのバランスの良さと安定性により高い支持を得ています。過去にはユーロスター（パリ・ロンドン間）の一級車両とVirgin Airlinesのファーストクラスで採用された経歴を持ち、2014年から1年間エールフランス航空でサーヴィスされました。