Champagne Pannier Ratafia de Champagne NV

シャンパーニュ･パニエ ラタフィア・ド・シャンパーニュ

シャンパーニュ地方で造る甘口酒精強化ワイン！

生産者情報

1899年に創業したパニエ。現在およそ500軒の栽培農家からなる700ヘクタールの畑をクラマン、コート・デ・ブラン、マイィなどに所有しています。パニエとしてリリースするのはテイスティングして選び抜いた全生産量の約15%ほどで、それ以外はすべて大手著名ネゴシアンなどに売却。大手ネゴシアンがプロモーションに資金をつぎ込むのに対し、パニエは設備に投資し、コストパフォーマンスの高いシャンパーニュを造り出しています。その鍵となるのが、30年以上パニエの味を守り続けているシェフ・ド・カーヴ、フィリップ・ドゥピュイと地下30メートルに所有する全長2キロの巨大カーヴです。彼の高い技術により生み出されるシャンパーニュが、法律で定められた瓶内熟成期間を大幅に超えてこのカーヴでゆっくりと熟成され、パニエの安定したふくよかな味わいをもたらします。

wine

果汁にフィーヌ・ド・シャンパーニュをブレンドし造るラタフィア。パニエでは熟成期間の異なる数ヴィンテージのキュヴェをブレンドし瓶詰。ブドウの優しい甘み、 フレッシュでありながら落ち着いた複雑味があります。