Domaine Philippe Delesvaux Anjou Rouge Le Roc 2018

生産者情報

ワインとは関わりない生まれ、パリジャンのフィリップ・ドゥレヴォーは農業を学ぶためやってきたロワールでワイン造りに魅了され、1983年に自身のドメーヌを設立。幾多の苦労を重ねながらも今ではコトー・デュ・レイヨンの父と称えられ多くの尊敬を集めています。一続きに連なる11ヘクタールの畑からは、鮮烈なミネラル感を放つ強い個性を備えたアンジューの白、青さを見事に感じさせないアンジューの赤、そして3種類のコトー・デュ・レイヨンが造られます。土地とブドウ畑、そしてワインを敬う彼らは、2005年からビオディナミを取り入れ、栽培から醸造まで自然がもつ本来の力を尊重しワインを造ります。天然酵母のみで醸造、85年以来シャプタリザシオン（補糖）を一切せず、ヴィンテージの特徴がはっきりと出た、果実の自然な甘さが感じられるワインが生まれます。

wine

南‐南東向き、礫岩と石炭を含むシストで構成された土壌。凝縮した爽やかな果実感がありフローラル、黒鉛の香りがあります。ミディアムボディの滑らかな質感でカベルネ・ソーヴィニョン主体のモンテ・ド・レピヌよりも女性的。リコリスや桑の実の素朴な風味を残します。

栽培・醸造

平均樹齢は20年。フレッシュな香りを引き出すための低温マセラシオンの後、ステンレスタンクで25度までにコントロールし醸造、優しくピジャージュを行います。マロラクティック発酵の後ステンレスタンクで6か月間熟成。