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Ferme de Beau Soleil Cidre Fermier Bio Brut NV

Ferme de Beau Soleil Cidre Fermier Bio Brut NV

フェルム・ド・ボー・ソレイユ シードル・フェルミエ・ブリュット・ビオ


12種類のリンゴからベストな組み合わせでブレンド

生産者情報

1996年からエティエンヌ・ローヴが運営する、アルザス北端ヴェストーフェン村にあるドメーヌ。アルザスのワイン栽培の中心から離れていながら、彼の一貫した品質とレベルの高さに注目が集まっています。100%ビオディナミで栽培を行い2012ヴィンテージからデメテールによる認証を取得、丹念な畑仕事で得たブドウはカーヴでシンプルかつ丁寧に醸造され、非常にクリーンな味わいでエキス豊かなワインが生まれます。ヴェストーフェンは周囲を森や丘に囲まれた盆地状の地形をなし、温暖かつ乾燥した気候で8月から9月にかけては特に豊富な日照に恵まれブドウが良く熟す理想的な環境。赤や黒のマールやムシェルカルクという石灰化した貝を含んだ石などバラエティーに富む土壌がローヴのワインに多様性と奥行きを与えています。

About Wine

ヴェストーフェン村の北西、真南を向くブリューダーバッハの丘は、近くアルザス・プルミエ・クリュ昇格も噂される見事なテロワール。クロ・マリエンベルグは、ローマ時代から良いワインが生まれると評判のあった区画(クロは区画の意味)で、粘土砂岩質土壌からボリューム感豊かで、かつ爽やかさが心地よいピノ・グリが生まれれます。

栽培・醸造

手摘みで丹念に収穫、ゆっくり時間をかけて圧搾、天然酵母のみで発酵、クリアな果汁はステンレスタンクで醸造・熟成を経て、ビオディナミカレンダーの花の日に瓶詰します。

ぶどう品種
サイズ 750ML
タイプ 白ワイン
生産者 Ferme de Beau Soleilフェルム・ド・ボー・ソレイユ
生産地域 Bretagneブルターニュ