Maison Antech Crémant de Limoux Cuvée Françoise NV

生産者情報

創業100年を超える歴史を持つメゾン・アンテッシュの6代目はフランソワーズ・アンテッシュ。生産量の7割以上がブランケット・ド・リムーを占め、家族経営の企業としては最大規模のワイナリーです。60ヘクタールに及ぶ自社畑のブドウと、長い契約関係にある30人の栽培農家から買い付けたブドウを使用、栽培から醸造まで、品種やテロワールの個性を生かすため極めてシンプルな方法を採用しています。10年間パリの企業で培った幅広い視点でメゾンの将来像を見極めながら多くの改善に取り組む一方、一企業としての社会的責任を果たすため環境への負荷を減らすための対策や地域の活性化にも積極的に取り組んでいます。

wine

ブランケットのようにモーザックを前面に出したスパークリングと異なるクレマンはシャルドネをメインとして4つの品種をブレンドするインターナショナルなスタイル。これにはやはりシャンパーニュのメゾンのように絶妙なブレンディングの技術が求められます。さらにシャンパーニュのように、リムーのなかでも異なるテロワールが存在し、フレッシュさをもたらすピレネー山脈麓の高地のブドウ（オート・ヴァレ）にまろやかさのあるラングドック側（メディテラネアン）のブドウ、大西洋側のボリューム感が加わり生まれる全体のバランスがリムーの特徴。シャルドネとシュナン・ブランの比率の多さから柑橘類、白い花の繊細な風味、それに加えブリオッシュを思わせる豊かさも加わります。ドザージュ8g。