Domaine Rollin Père et Fils Pernand-Vergelesses Blanc 2021

生産者情報

畑を一切持たない栽培労働者のレイモン・ロランが少しずつ畑を買い始めたドメーヌ・ロランは今ではペルナン・ヴェルジュレスに欠かせない秀逸なドメーヌです。現在はレミと息子のシモンがこの村の一級畑イル・デ・ヴェルジュレスやコルトン・シャルルマーニュを含む14ヘクタールの畑を極めて丹念に、厳格なリュット・レゾネで管理（テラ・ヴィティス認証）しています。ワイン造りにおいても人的介入を減らし天然酵母でゆっくりと醸造、熟成、新樽使用率は控え目にペルナン・ヴェルジュレスらしい透き通った果実感を忠実に表現しています。連続して続いた雹害などにより生産量が激減していますが、何とか貴重なストックを分けてもらうことができました。

wine

ペルナン・ヴェルジュレスの村を囲うように点在する5～6区画のブレンド。斜度の強い畑が多いため表土が薄い石灰分の多めの粘土石灰質土壌。ミネラル感がしっかりと備わります。アプリコット、アカシア、サンザシのフローラルな香り、滑らかで柔らかな果肉の心地よい口当たりで美しい酸と豊かなミネラル感が一体となっています。

栽培・醸造

白ワインは樽で一次発酵（10%新樽）しますが容量228リットルだけでなく400リットルを併せて使用します。こうすることでワインに余分な樽の風味が付きすぎることがなく、よりフレッシュ感豊かなワインになります。