Domaine Philippe Delesvaux Anjou Blanc Feuille d'Or 2020

生産者情報

ワインとは関わりない生まれ、パリジャンのフィリップ・ドゥレヴォーは農業を学ぶためやってきたロワールでワイン造りに魅了され、1983年に自身のドメーヌを設立。幾多の苦労を重ねながらも今ではコトー・デュ・レイヨンの父と称えられ多くの尊敬を集めています。一続きに連なる11ヘクタールの畑からは、鮮烈なミネラル感を放つ強い個性を備えたアンジューの白、青さを見事に感じさせないアンジューの赤、そして3種類のコトー・デュ・レイヨンが造られます。土地とブドウ畑、そしてワインを敬う彼らは、2005年からビオディナミを取り入れ、栽培から醸造まで自然がもつ本来の力を尊重しワインを造ります。天然酵母のみで醸造、85年以来シャプタリザシオン（補糖）を一切せず、ヴィンテージの特徴がはっきりと出た、果実の自然な甘さが感じられるワインが生まれます。

wine

ドメーヌ唯一の辛口ワインがフイユ・ドール。「黄金の葉」を意味する区画の名前がそのままワインの名になっており火山灰、礫岩、石炭を多く含んだ黒っぽいシスト土壌です。寒い年には石炭由来のやや酸化したような香りが強く出ます。シュナン・ブランの特徴を良く表したアンジュー・ブラン。湿った石灰、花の蜜のニュアンス、柔らかく白いフルーツの果肉感豊かな口当たり、滋味豊かで柔らかなミネラルの塩味が余韻を引き締めます。

栽培・醸造

非常にゆっくりとプレスし24時間のデブルバージュ。15℃で半年間にわたり醸造、1-2年樽（ソーテルヌのラ・トゥール・ブランシュのお古のバリック）で1年間熟成。