Saint-Emilion Château Haut-Lavergne 2019

生産者情報

サンテミリオンの南東、サン・ぺイ・ダルマンとヴィニョネにあるシャトー・オー・ラヴェルニュ。ブドウ畑そしてシャトーがある場所のリュー・ディ（その場所の呼び名）がシャトーの名前の由来となっています。 砂質、砂利質土壌の8.26ヘクタールの小さなブドウ畑にはメルロを主体として、カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フランが植えられています。平均樹齢は約30-35年、マコー（Macau）家が丹念に栽培を手掛けています。

wine

フローラルで生き生きとした赤い果実の凝縮した香り。丸く滑らかな口当たり、落ち着きのあるタンニンが果実感を優しく包み込み、心地よい余韻が続きます。

栽培・醸造

区画ごと、品種ごとに完熟を見極め収穫。低温浸漬で色合いと果実感を抽出したのち、コンクリートまたはステンレスタンクで醸造、果実の味わいを存分に表現するため、二次発酵および熟成もタンクで行います。